Խնձորի բերքահավաքի ժամանակ գյուղացին հաճախ կանգնում է նույն խնդրի առաջ․ լավ որակի խնձորը հնարավոր է վաճառել, բայց ի՞նչ անել այն պտուղների հետ, որոնք չափով փոքր են, արտաքին տեսքով այնքան էլ գեղեցիկ չեն կամ չեն համապատասխանում շուկայի պահանջներին։

Այդ խնձորը պարտադիր չէ վաճառել շատ ցածր գնով։

Մեկ կիլոգրամ խնձորը կարելի է վերածել մի քանի տարբեր ապրանքի, որոնց արժեքը կարող է զգալիորեն բարձր լինել հումքի գնից։

Ահա մի քանի տարբերակ, որոնք կարելի է դիտարկել նույնիսկ փոքր տնտեսության պայմաններում։

1․ Խնձորի չիր

Սա ամենապարզ տարբերակներից մեկն է։

Խնձորը լվանալ, կտրատել, չորացնել և ստանալ պատրաստի արտադրանք։

Չորացման համար կարելի է օգտագործել ինչպես հատուկ չորանոց, այնպես էլ արևային չորանոց՝ համապատասխան պայմաններում։

Առավելությունն այն է, որ չրի պահպանման ժամկետը շատ ավելի երկար է, իսկ տեղափոխելն ու պահեստավորելը՝ ավելի հեշտ։

Փոքր արտադրողը կարող է վաճառել այն ոչ միայն կիլոգրամով, այլև գեղեցիկ փաթեթավորմամբ՝ որպես բնական խորտիկ։

2․ Խնձորի հյութ

Եթե ունեք մեծ քանակությամբ խնձոր, կարելի է մտածել հյութի արտադրության մասին։

Այստեղ արդեն անհրաժեշտ են ավելի լուրջ սարքավորումներ և սննդի անվտանգության պահանջների պահպանում։

Հյութը կարելի է վաճառել որպես բնական խնձորի հյութ, սակայն պետք է հստակ հաշվարկել՝

- հումքի արժեքը,
- հյութի ելքը,
- շշի արժեքը,
- պիտակը,
- կափարիչը,
- արտադրության և էլեկտրաէներգիայի ծախսը,
- տեղափոխումը։

Այս հաշվարկից հետո միայն կարելի է հասկանալ արտադրանքի իրական ինքնարժեքը։

3․ Խնձորի խյուս

Խնձորի խյուսը կարող է հետաքրքիր ուղղություն լինել հատկապես մանկական սննդի, հրուշակեղենի և այլ արտադրությունների համար։

Այստեղ առավելություն է նաև այն, որ արտաքին տեսքով ոչ կատարյալ, բայց առողջ և որակյալ խնձորը կարող է վերամշակվել։

Սակայն սննդային արտադրանքի դեպքում անհրաժեշտ է պահպանել հիգիենայի, ջերմային մշակման, փաթեթավորման և պահպանման համապատասխան պահանջները։

4․ Խնձորի մուրաբա կամ ջեմ

Սա ավելի ծանոթ տարբերակ է, բայց ճիշտ ներկայացնելու դեպքում կարող է դառնալ առանձին ապրանքանիշ։

Օրինակ՝ սովորական «խնձորի մուրաբայի» փոխարեն կարելի է ստեղծել գյուղական արտադրանքի շարք՝ տարբեր համադրություններով։

Խնձորը կարող է համադրվել, օրինակ, դարչինի կամ այլ բաղադրիչների հետ։

Այստեղ հիմնական արժեքը միայն արտադրանքը չէ։ Կարևոր են նաև փաթեթավորումը, պատմությունը և ապրանքանիշը։

5․ Խնձորի քացախ

Խնձորի վերամշակման հետաքրքիր ուղղություններից մեկը քացախի արտադրությունն է։

Այս տարբերակը հատկապես հետաքրքիր է այն տնտեսությունների համար, որոնք ունեն մեծ քանակությամբ խնձոր և ցանկանում են օգտագործել նաև վերամշակման որոշ մնացորդներ։

Սակայն քացախի արտադրությունը պետք է կազմակերպել տեխնոլոգիական ճիշտ պայմաններում, որպեսզի ստացվի անվտանգ և կայուն արտադրանք։

6․ Խնձորի պաստիլա

Խնձորի խյուսից կարելի է պատրաստել չորացրած քաղցրավենիք՝ պաստիլա։

Այն կարելի է վաճառել փոքր փաթեթներով՝ որպես բնական քաղցրավենիք։

Այս արտադրանքի առավելություններից մեկն այն է, որ կարելի է ստեղծել տարբեր համեր և ձևեր՝ արտադրանքը շուկայում ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար։

7․ Խնձորի փոշի

Ավելի հետաքրքիր, բայց տեխնոլոգիապես բարդ տարբերակ է խնձորի փոշու արտադրությունը։

Չորացված խնձորը մանրացվում է և ստացվում է փոշի, որը հնարավոր է օգտագործել տարբեր սննդային արտադրություններում։

Այստեղ արդեն անհրաժեշտ է ուսումնասիրել շուկան և հասկանալ՝ ովքեր կարող