Գյուղատնտեսական արտադրանքի մեծ ծավալ ունենալը դեռևս չի նշանակում մեծ եկամուտ։

Ֆերմերը կարող է տոննաներով միրգ, բանջարեղեն կամ այլ գյուղմթերք արտադրել, սակայն դրա վաճառքից ստացված շահույթը հաճախ սահմանափակ է։ Մինչդեռ նույն արտադրանքը վերամշակելու դեպքում դրա արժեքը կարող է մի քանի անգամ աճել։

Այսօր աշխարհի բազմաթիվ երկրներում գյուղատնտեսության զարգացման գլխավոր հարցերից մեկը այլևս միայն այն չէ, թե որքան արտադրանք կարելի է աճեցնել։

Հարցն ավելի շատ դարձել է՝ ինչպե՞ս այդ արտադրանքից ավելի մեծ արժեք ստեղծել։

Այս խնդիրը սեպտեմբերի 4-ին քննարկվել է նաև Վիետնամում անցկացված գյուղատնտեսական և պարենային արտադրանքի միջազգային մատակարարման շղթաներին նվիրված մասնագիտական հանդիպման ընթացքում։

Վիետնամի պաշտոնյաներն ու ոլորտի ներկայացուցիչները փաստացի առաջարկում են փոխել նախկին մոտեցումը՝ հում արտադրանքի և մեծ ծավալների արտահանումից անցնելով դեպի խորը վերամշակում, բարձր ավելացված արժեքով արտադրանք և սեփական ապրանքանիշերի զարգացում։

Այս հարցը չափազանց արդիական է նաև Հայաստանի համար։

Երբ ծիրանը պարզապես ծիրան չէ
Պատկերացնենք երկու արտադրողի։

Առաջինը մեկ տոննա ծիրան է աճեցնում և այն վաճառում հում վիճակում։

Երկրորդը նույն ծիրանի մի մասը վերածում է.

չրի,
բնական հյութի,
ջեմի,
մուրաբայի,
մրգային խյուսի,
մրգային սոուսի,
կամ այլ պատրաստի արտադրանքի։
Երկու արտադրողներն էլ սկսել են նույն հումքից։

Սակայն վերջնական շուկայական արժեքը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել։

Հում գյուղմթերքը սովորաբար ունի մի շարք խնդիրներ.

արագ փչանում է,
կախված է սեզոնային գներից,
պահանջում է արագ վաճառք,
տեղափոխման ընթացքում կարող է վնասվել,
հաճախ վաճառվում է առանց սեփական ապրանքանիշի։
Վերամշակված արտադրանքը, ընդհակառակը, կարող է ունենալ ավելի երկար պահպանման ժամկետ և հասնել ավելի հեռու շուկաներ։

Այսինքն՝ գյուղմթերքի վերամշակումը միայն արտադրանքը փոխելու գործընթաց չէ։

Այն գյուղատնտեսական հումքը տնտեսապես ավելի արժեքավոր ապրանքի վերածելու միջոց է։

Աշխարհը աստիճանաբար հեռանում է «ավելի շատ արտադրել» գաղափարից
Վերջին տարիներին գյուղատնտեսական արտահանման ոլորտում աճում է մեկ կարևոր միտում։

Երկրները փորձում են ոչ միայն մեծացնել արտահանվող արտադրանքի ծավալը, այլ փոխել դրա կառուցվածքը։

Այսօր միջազգային շուկաներում մրցակցությունը գնալով ավելի շատ կախված է.

արտադրանքի որակից,
վերամշակման աստիճանից,
փաթեթավորումից,
հետագծելիությունից,
սննդի անվտանգության չափանիշներից,
կայուն արտադրությունից,
ապրանքանիշից։
Վիետնամի մասնագետները ևս նշում են, որ մրցակցային առավելությունն այլևս միայն արտահանվող տոննաների քանակը չէ։

Առավելությունն այն է, թե արտադրանքը որքան արժեք է ստացել մինչև միջազգային շուկա հասնելը։

Այս մոտեցումը հատկապես կարևոր է այնպիսի երկրների համար, որոնք ունեն սահմանափակ գյուղատնտեսական տարածքներ և չեն կարող մրցել խոշոր պետությունների հետ միայն արտադրության ծավալներով։

Հայաստանը հենց այդ երկրների շարքում է։

Հայաստանը չի կարող մրցել ծավալով, բայց կարող է մրցել արժեքով
Հայաստանը չունի միլիոնավոր հեկտար մշակովի հողեր և գյուղատնտեսական արտադրության այն ծավալները, որոնք ունեն խոշոր գյուղատնտեսական երկրները։

Սակայն Հայաստանն ունի մեկ այլ հնարավորություն՝ բարձր արժեք ունեցող մասնագիտացված արտադրանք։

Հայկական գյուղատնտեսական հումքի հիման վրա կարելի է ստեղծել.

բնական հյութեր,
չրեր,
մրգային խյուսեր,
պահածոներ,
սոուսներ,
մուրաբաներ,
դեղաբույսերից պատրաստված արտադրանք,
եթերայուղեր,
կաթնամթերքի հատուկ տեսակներ,
մսամթերքի պատրաստի արտադրանք։
Խնդիրը միայն արտադրամաս ունենալը չէ։

Ավելացված արժեքը սկսվում է այն պահից, երբ արտադրողը մտածում է ոչ թե՝ «ինչպե՞ս վաճառել իմ բերքը», այլ՝ «ի՞նչ կարելի է պատրաստել իմ բերքից»։

Ինչու է հումքի արտահանումը վտանգավոր տնտեսության համար
Հում գյուղմթերքի արտահանումը հաճախ արտադրողին դարձնում է միջազգային շուկայի գների պատանդ։

Եթե տվյալ տարի որևէ երկրում բերքը շատ է եղել, գինը կարող է կտրուկ նվազել։

Ֆերմերը ստիպված է վաճառել արտադրանքը նույնիսկ ցածր գնով, քանի որ թարմ միրգն ու բանջարեղենը երկար սպասել չեն կարող։

Վերամշակումը որոշ չափով փոխում է այս իրավիճակը։

Եթե արտադրանքը հնարավոր է պահել, չորացնել, սառեցնել կամ վերածել այլ ապրանքի, արտադրողը ստանում է ժամանակ։

Եվ ժամանակը գյուղատնտեսական բիզնեսում նույնպես արժեք ունի։

Վերամշակող ընկերությունը կարող է.

արտադրանքը գնել բերքահավաքի շրջանում,
վերամշակել,
պահեստավորել,
վաճառել տարվա ընթացքում։
Սա օգնում է նվազեցնել սեզոնային գների ազդեցությունը։

Բայց վերամշակումը միայն գործարան կառուցելը չէ
Շատ հաճախ գյուղմթերքի վերամշակման մասին խոսելիս առաջին հերթին պատկերացնում ենք նոր գործարաններ։

Սակայն ժամանակակից վերամշակման շղթան սկսվում է դեռևս դաշտից կամ այգուց։

Եթե հումքը չի համապատասխանում որակի պահանջներին, նույնիսկ ամենաժամանակակից արտադրամասը չի կարող ստեղծել մրցունակ արտադրանք։

Արդյունավետ համակարգի համար անհրաժեշտ է ամբողջական շղթա.

արտադրող → հումքի հավաքում → նախնական տեսակավորում → վերամշակում → փաթեթավորում → պահեստավորում → լոգիստիկա → վաճառք

Եթե այս օղակներից մեկը թույլ է, ամբողջ համակարգի արդյունավետությունը նվազում է։

Վիետնամի մասնագետները ևս շեշտում են ֆերմերների, կոոպերատիվների, վերամշակող ձեռնարկությունների, լոգիստիկ ընկերությունների և վաճառքի ցանցերի միջև կապի կարևորությունը։

Հայաստանի ամենամեծ հնարավորություններից մեկը՝ բերքի կորուստը արտադրանքի վերածելը
Գյուղատնտեսությունում միշտ չէ, որ ամբողջ բերքը համապատասխանում է թարմ վաճառքի շուկայի պահանջներին։

Պտուղը կարող է լինել փոքր չափի, անհավասար ձևի կամ ունենալ արտաքին թերություններ։

Սակայն դա չի նշանակում, որ այն անպայման պետք է կորցվի։

Այդ արտադրանքը կարող է օգտագործվել.

հյութարտադրության մեջ,
չրերի արտադրության մեջ,
խյուսերի պատրաստման համար,
մուրաբաների և ջեմերի արտադրության մեջ,
կենդանիների կերի արտադրության մեջ,
երկրորդային հումքի այլ ուղղություններում։
Այսինքն՝ վերամշակումը կարող է լուծել ոչ միայն արտահանման, այլ նաև գյուղատնտեսական կորուստների խնդիրը։

Այն, ինչ թարմ շուկայում համարվում է ոչ վաճառվող ապրանք, արտադրամասի համար կարող է արժեքավոր հումք լինել։

Փոքր արտադրամասերը կարող են նույնքան կարևոր լինել, որքան խոշոր գործարանները
Վերամշակման զարգացումը պարտադիր չէ սկսել միլիոնավոր դոլարների ներդրումից։

Գյուղական համայնքներում կարող են աշխատել նաև փոքր արտադրամասեր։

Օրինակ՝ մի քանի ֆերմեր կարող են միավորվել և ստեղծել.

չորանոց,
փոքր հյութարտադրություն,
պտուղների սառեցման կենտրոն,
պահածոների արտադրամաս,
կաթի վերամշակման փոքր ձեռնարկություն։
Այս մոդելը կարող է հատկապես կարևոր լինել Հայաստանի մարզերի համար։

Փոքր տնտեսությունները հաճախ առանձին չեն կարող մեծ արտադրամաս կառուցել, սակայն համագործակցության դեպքում կարող են ստեղծել ընդհանուր վերամշակման ենթակառուցվածք։

Վերամշակումը նոր աշխատատեղեր է ստեղծում գյուղական համայնքներում
Հում գյուղմթերքի վաճառքի դեպքում աշխատանքի հիմնական մասը ավարտվում է բերքահավաքով։

Վերամշակման դեպքում ստեղծվում են լրացուցիչ աշխատանքային փուլեր.

տեսակավորում,
լվացում,
մշակում,
արտադրություն,
փաթեթավորում,
պահեստավորում,
որակի վերահսկողություն,
վաճառք և մարքեթինգ։
Այսինքն՝ նույն գյուղատնտեսական հումքը կարող է ստեղծել ավելի շատ աշխատատեղեր։

Գյուղմթերքի վերամշակումը կարող է դառնալ գյուղական համայնքներում ոչ գյուղատնտեսական աշխատանքի ստեղծման կարևոր աղբյուր։

Արտահանման համար միայն լավ արտադրանք ունենալը բավարար չէ
Միջազգային շուկաներում պահանջներն ավելի խիստ են դառնում։

Արտադրողից այսօր կարող են պահանջել.

սննդի անվտանգության հավաստագրեր,
արտադրանքի ծագման ապացույց,
հետագծելիության համակարգ,
կայուն փաթեթավորում,
կայուն մատակարարման հնարավորություն,
միջազգային որակի չափանիշներին համապատասխանություն։
Սա նշանակում է, որ հայկական արտադրողը չի կարող միայն լավ ծիրան կամ լավ լոլիկ ունենալ։

Նա պետք է կարողանա ապացուցել դրա որակը և ապահովել կայուն մատակարարում։

Հենց այստեղ է վերամշակման արդյունաբերության կարևորությունը։

Խոշոր և կայուն վերամշակող ընկերությունը կարող է միավորել բազմաթիվ փոքր արտադրողների արտադրանքը և միջազգային գնորդին առաջարկել կայուն ծավալ։

Ապրանքանիշը կարող է երբեմն ավելի թանկ լինել, քան հումքը
Աշխարհի խանութներում սպառողը հաճախ չգիտի, թե կոնկրետ որ ֆերմերն է աճեցրել տվյալ միրգը։

Նա գնում է ապրանքանիշ։

Այդ պատճառով գյուղատնտեսական արտադրանքի ավելացված արժեքի վերջին փուլերից մեկը բրենդավորումն է։

Հայկական արտադրանքը կարող է վաճառվել պարզապես որպես.

«չիր»

կամ որպես հայկական ծագում, պատմություն և որակի առանձնահատկություն ունեցող բրենդային արտադրանք։

Այս երկու մոտեցումների միջև գների տարբերությունը կարող է զգալի լինել։

Հետևաբար գյուղմթերքի ապագան միայն դաշտում կամ այգում չի որոշվում։

Այն որոշվում է նաև փաթեթավորման, դիզայնի, մարքեթինգի և ապրանքանիշի ստեղծման փուլերում։

Հիմնական հարցը Հայաստանի համար
Հայաստանի գյուղատնտեսության առաջիկա տարիների կարևոր հարցերից մեկը պետք է լինի ոչ միայն այն, թե որքան բերք ենք արտադրելու։

Ավելի կարևոր հարց կարող է դառնալ.

Մեր արտադրած յուրաքանչյուր կիլոգրամ գյուղմթերքից որքան տնտեսական արժեք ենք ստեղծում Հայաստանում։

Եթե մեկ կիլոգրամ միրգը արտահանվում է որպես հումք, դրա արժեքի մեծ մասը սահմանափակվում է հենց հումքի գնով։

Եթե նույն միրգը Հայաստանում վերամշակվում, փաթեթավորվում և սեփական ապրանքանիշով վաճառվում է արտասահմանում, արժեքի ավելի մեծ մասն արդեն մնում է երկրի ներսում։

Այստեղ են ստեղծվում.

աշխատատեղերը,
արտադրական կարողությունները,
հարկային եկամուտները,
նոր մասնագիտությունները,
արտահանման ավելի բարձր արժեքը։
Ապագայի գյուղատնտեսությունը միայն բերք աճեցնելը չէ
Ժամանակակից գյուղատնտեսությունը գնալով ավելի շատ կապվում է արդյունաբերության, տեխնոլոգիաների և մարքեթինգի հետ։

Հաջող գյուղատնտեսական երկիրը ապագայում հավանաբար կլինի ոչ թե այն, որը պարզապես ամենաշատ հումք է արտադրում։

Այլ այն, որը կարողանում է իր հումքից ստեղծել ամենաբարձր արժեքը։

Վիետնամի այսօրվա քննարկումը ևս մեկ անգամ ցույց է տալիս միջազգային գյուղատնտեսության նոր ուղղությունը։

Ծավալից դեպի արժեք։

Հումքից դեպի պատրաստի արտադրանք։

Անանուն ապրանքից դեպի սեփական ապրանքանիշ։

Հայաստանի համար այս ճանապարհը կարող է լինել ոչ միայն գյուղմթերքի արտահանման աճի, այլ նաև գյուղական տնտեսության զարգացման կարևոր հնարավորություն։

Որովհետև սահմանափակ հողատարածք ունեցող երկրի գլխավոր մրցակցային առավելությունը կարող է լինել ոչ թե ավելի շատ արտադրելը, այլ՝ ավելի խելացի վերամշակելը։