Խանութում օրգանական արտադրանքի գինը հաճախ զգալիորեն բարձր է սովորական գյուղմթերքից։

Օրգանական խնձորը կարող է ավելի թանկ արժենալ, օրգանական բանջարեղենի համար սպառողը պատրաստ է հավելյալ գումար վճարել, իսկ հատուկ սերտիֆիկացում ունեցող սննդամթերքը հաճախ վաճառվում է ավելի բարձր գնով։

Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս իրավիճակում ամենաշատը շահում է օրգանական ֆերմերը։

Սակայն իրականությունը միշտ չէ, որ այդպիսին է։

Օրգանական գյուղատնտեսության ոլորտում այսօր ավելի ու ավելի հաճախ է բարձրացվում մի հետաքրքիր հարց.

Եթե սպառողը պատրաստ է օրգանական արտադրանքի համար ավելի շատ վճարել, այդ գումարի ո՞ր մասն է իրականում հասնում ֆերմերին։

Սեպտեմբերի 4-ին հրապարակված միջազգային մասնագիտական նյութում ամերիկացի օրգանական ֆերմեր և ձեռնարկատեր Թադեուս Բարսոտտին հենց այս խնդիրն է բարձրացրել։ Նրա կարծիքով՝ օրգանական արտադրանքի համար սպառողների վճարած հավելավճարի զգալի մասը կարող է մնալ վաճառքի և բաշխման շղթայի տարբեր օղակներում, մինչդեռ արտադրողը միշտ չէ, որ ստանում է իր աշխատանքի համապատասխան փոխհատուցումը։

Եվ սա միայն ամերիկյան օրգանական գյուղատնտեսության խնդիրը չէ։

Սա կարող է վերաբերել աշխարհի ցանկացած փոքր ֆերմերի, այդ թվում՝ Հայաստանում աշխատող արտադրողներին։

Օրգանական արտադրանքը թանկացնելը հեշտ է, օրգանական ֆերմերին ավելի շատ վճարելը՝ ոչ

Օրգանական գյուղատնտեսությունը սովորական արտադրությունից հաճախ ավելի շատ աշխատանք և ռիսկեր է պահանջում։

Ֆերմերը պետք է.

- պահպանել սերտիֆիկացման պահանջները,
- սահմանափակել կամ հրաժարվել որոշ քիմիական միջոցներից,
- ավելի մեծ ուշադրություն դարձնել հողի առողջությանը,
- օգտագործել այլընտրանքային վնասատուների կառավարման մեթոդներ,
- վարել մանրամասն փաստաթղթավորում,
- անցնել վերահսկողություններ և ստուգումներ։

Այս ամենը ծախս է։

Միաժամանակ որոշ մշակաբույսերի դեպքում օրգանական արտադրության բերքատվությունը կարող է ավելի անկայուն լինել։

Այսինքն՝ ֆերմերը հաճախ ավելի մեծ ռիսկ է վերցնում և ավելի շատ աշխատանք կատարում։

Բայց երբ ապրանքը հասնում է խանութ, դրա բարձր գինը դեռևս չի նշանակում, որ այդ տարբերությունը հայտնվել է հենց ֆերմերի գրպանում։

Գյուղմթերքի ճանապարհին կան բազմաթիվ օղակներ.

ֆերմեր → հավաքագրող → պահեստ → վերամշակող → մատակարար → մեծածախ վաճառող → մանրածախ խանութ → սպառող

Յուրաքանչյուր օղակ ունի իր ծախսերը և շահույթի պահանջը։

Արդյունքում սպառողի վճարած բարձր գնի և ֆերմերի ստացած գումարի միջև կարող է մեծ տարբերություն լինել։

Ո՞վ է վաստակում «օրգանական» բառից

Օրգանական արտադրանքը հաճախ վաճառվում է ոչ միայն որպես սնունդ։

Այն վաճառվում է նաև որպես գաղափար։

Սպառողը վճարում է այն համոզմունքի համար, որ տվյալ արտադրանքը.

- ավելի բնական է,
- ավելի քիչ վնաս է հասցրել շրջակա միջավայրին,
- արտադրվել է ավելի պատասխանատու եղանակով,
- անցել է համապատասխան վերահսկողություն։

Այս ամբողջ պատմությունն ունի շուկայական արժեք։

Սակայն խնդիրն այն է, թե այդ արժեքից ով է ստանում ամենամեծ բաժինը։

Ֆերմե՞րը, որը տարիներ շարունակ աշխատել է հողի հետ։

Թե՞ այն ընկերությունը, որը պարզապես արտադրանքը փաթեթավորել և վաճառել է խանութում։

Սա օրգանական գյուղատնտեսության ամենամեծ տնտեսական հակասություններից մեկն է։

Ապրանքի բարձր գինը կարող է ստեղծել տպավորություն, որ ֆերմերը մեծ եկամուտ ունի։

Իսկ իրականում արտադրողը կարող է աշխատել շատ ավելի փոքր շահութաբերությամբ։

Ֆերմերը հաճախ չի վաճառում իր պատմությունը

Թադեուս Բարսոտտիի բարձրացրած հիմնական հարցերից մեկն այն է, որ օրգանական ֆերմերները բավարար չափով չեն հաղորդակցվում սպառողի հետ։

Ֆերմերը գիտի, թե որքան աշխատանք է պահանջվել իր արտադրանքը ստանալու համար։

Նա գիտի.

- ինչու է հրաժարվել որոշ քիմիական նյութերից,
- ինչպես է պայքարում վնասատուների դեմ,
- որքան ժամանակ է պահանջվել հողի վերականգնման համար,
- ինչ ռիսկեր է վերցրել իր վրա։

Բայց սպառողը հաճախ այդ ամենը չգիտի։

Նա խանութում տեսնում է ընդամենը երկու խնձոր։

Մեկը՝ 500 դրամով։

Մյուսը՝ 900 դրամով և «օրգանական» պիտակով։

Եթե նրան ոչ ոք չի բացատրել տարբերությունը, նա կարող է պարզապես մտածել, որ երկրորդը անհիմն թանկ է։

Եվ ընտրել ավելի էժան տարբերակը։

Այս պատճառով ժամանակակից օրգանական գյուղատնտեսության համար կարևոր է դարձել ոչ միայն լավ արտադրել, այլ նաև բացատրել, թե ինչու է այդ արտադրանքը տարբերվում մյուսից։

Սերտիֆիկացման խնդիրը

Օրգանական արտադրանքի շուկայում ամենակարևոր հարցերից մեկը վստահությունն է։

Սպառողը չի կարող տեսնելով հասկանալ՝ տվյալ արտադրանքը իսկապե՞ս օրգանական է, թե ոչ։

Հենց դրա համար են անհրաժեշտ սերտիֆիկացման համակարգերը։

Սակայն այստեղ նույնպես խնդիր կա։

Ֆերմերի համար սերտիֆիկացումը կարող է լինել.

- թանկ,
- ժամանակատար,
- բարդ,
- վարչական ծանրաբեռնվածություն պահանջող։

Փոքր ֆերմերների համար սա երբեմն դառնում է լուրջ խոչընդոտ։

Ավելին, շուկայում հայտնվում են բազմաթիվ նոր պիտակներ.

- բնական,
- էկոլոգիական,
- կայուն,
- առանց քիմիական նյութերի,
- վերականգնողական,
- տեղական,
- ֆերմերային։

Սպառողի համար դրանք կարող են շփոթեցնող լինել։

Ո՞րն է իսկապես վերահսկվող։

Ո՞րն է պարզապես մարքեթինգային արտահայտություն։

Երբ շուկայում շատանում են նման պիտակները, «օրգանական» բառի բացառիկ արժեքը նույնպես կարող է թուլանալ։

Օրգանական ֆերմերի ամենամեծ մրցակիցը միշտ չէ, որ մյուս ֆերմերն է

Օրգանական արտադրողը մրցում է միաժամանակ մի քանի ուղղությամբ։

Նա մրցում է սովորական գյուղատնտեսության ավելի էժան արտադրանքի հետ։

Նա մրցում է ներմուծվող ապրանքների հետ։

Նա մրցում է խոշոր ընկերությունների մարքեթինգային հնարավորությունների հետ։

Բայց երբեմն նա մրցում է նաև սեփական արտադրանքի վաճառքի համակարգի հետ։

Փոքր ֆերմերը կարող է արտադրել բարձրորակ ապրանք, սակայն չունենալ.

- սեփական վաճառքի ցանց,
- ուժեղ ապրանքանիշ,
- մարքեթինգային բյուջե,
- առցանց վաճառքի հարթակ,
- անմիջական կապ սպառողի հետ։

Այդ դեպքում նա ստիպված է իր արտադրանքը վաճառել միջնորդի միջոցով։

Իսկ միջնորդը կարող է այն ներկայացնել սպառողին բարձր գնով։

Այսպիսով, ֆերմերը ստանում է արտադրողի գինը, իսկ շուկայական հավելյալ արժեքը ստեղծվում և բաշխվում է նրա տնտեսությունից դուրս։

Ուղիղ վաճառքը փոխում է խաղի կանոնները

Աշխարհի տարբեր երկրներում օրգանական ֆերմերները փորձում են կրճատել իրենց և սպառողի միջև եղած օղակների քանակը։

Դրա համար օգտագործվում են.

- ֆերմերային շուկաներ,
- առցանց վաճառք,
- տնային առաքում,
- բաժանորդագրության համակարգեր,
- արտադրողից սպառող ուղղակի վաճառք,
- գյուղատնտեսական զբոսաշրջություն։

Այս մոդելների հիմնական առավելությունն այն է, որ ֆերմերը կարողանում է ավելի մեծ վերահսկողություն ունենալ սեփական արտադրանքի գնի վրա։

Բացի այդ, նա հնարավորություն է ստանում անմիջապես պատմել իր աշխատանքի մասին։

Սպառողը կարող է իմանալ, թե որտեղ է աճեցվել իր գնած լոլիկը, ով է այն արտադրել և ինչ մեթոդներով։

Այս վստահությունը նույնպես տնտեսական արժեք է ստեղծում։

Հայաստանը նույնպես ունի նույն խնդիրը

Հայաստանում օրգանական գյուղատնտեսությունը դեռևս համեմատաբար փոքր հատված է ընդհանուր գյուղատնտեսության մեջ։

Սակայն բնական և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի նկատմամբ հետաքրքրությունը աստիճանաբար աճում է։

Հայկական ֆերմերների համար հիմնական խնդիրներից մեկը կարող է լինել հենց շուկայի ձևավորումը։

Օրգանական արտադրանք ստանալը մի բան է։

Այն ճիշտ գնով վաճառելը՝ բոլորովին այլ խնդիր։

Եթե արտադրողը ստիպված է իր օրգանական արտադրանքը վաճառել սովորական արտադրանքի գնով, ապա նրա համար ամբողջ մոդելը կարող է տնտեսական իմաստ չունենալ։

Հետևաբար անհրաժեշտ է լուծել մի քանի հարց.

- ինչպես է սպառողը ճանաչելու իրական օրգանական արտադրանքը,
- ինչպես է տարբերելու այն պարզապես «բնական» կամ «գյուղական» կոչվող ապրանքից,
- ինչպես է ֆերմերը հասնելու անմիջապես գնորդին,
- ինչպես է ստեղծվելու վստահելի հայկական օրգանական ապրանքանիշ։

«Հայաստան օրգանական» գաղափարը կարող է արժեք ունենալ միայն վստահության դեպքում

Հայաստանը փոքր երկիր է, սակայն ունի մի շարք բնական առավելություններ, որոնք կարող են հետաքրքիր լինել օրգանական արտադրանքի շուկայում։

Լեռնային գոտիներ, փոքր ընտանեկան տնտեսություններ, որոշ շրջաններում համեմատաբար ցածր քիմիական ինտենսիվություն։

Սակայն միայն այս հանգամանքները բավարար չեն։

Միջազգային շուկայում «օրգանական» բառը պետք է ապացուցվի։

Դրա համար անհրաժեշտ են.

- հստակ չափորոշիչներ,
- վերահսկողություն,
- հետագծելիություն,
- վստահելի սերտիֆիկացում,
- արտադրողի մասին տեղեկատվություն։

Եթե Հայաստանը ցանկանում է օրգանական գյուղատնտեսությունը դարձնել արտահանման ուղղություն, պետք է վաճառի ոչ միայն արտադրանքը, այլ նաև դրա վստահելիությունը։

Թանկ ապրանքը դեռևս չի նշանակում հարուստ ֆերմեր

Օրգանական գյուղատնտեսության շուրջ ամենատարածված սխալ պատկերացումներից մեկն այն է, որ բարձր գինը նշանակում է բարձր եկամուտ արտադրողի համար։

Սակայն գյուղատնտեսական շղթան շատ ավելի բարդ է։

Ֆերմերը կարող է ստանալ ընդամենը փոքր մասն այն գումարից, որը վերջնական սպառողը վճարում է խանութում։

Մնացած գումարը կարող է ծախսվել կամ մնալ.

- լոգիստիկայի,
- պահեստավորման,
- փաթեթավորման,
- մարքեթինգի,
- վաճառքի,
- մանրածախ ցանցերի շահույթի մեջ։

Այս պատճառով օրգանական գյուղատնտեսության ապագայի գլխավոր հարցերից մեկը կարող է լինել ոչ միայն՝ «ինչպես ավելի շատ օրգանական արտադրանք ստանալ»։

Այլ նաև՝

ինչպես ապահովել, որ օրգանական արտադրանքի համար վճարված հավելյալ գումարի արդար բաժինը հասնի հենց այն մարդուն, որը վերցրել է ամենամեծ արտադրական ռիսկը։

Ապագայի օրգանական ֆերմերը պետք է լինի նաև վաճառող

Ժամանակակից գյուղատնտեսությունում միայն լավ արտադրող լինելն այլևս միշտ չէ, որ բավարար է։

Ֆերմերը ստիպված է դառնում նաև.

- բրենդ ստեղծող,
- վաճառող,
- մարքեթոլոգ,
- պատմություն պատմող։

Սա կարող է անհարմար թվալ գյուղացու համար։

Բայց շուկան փոխվել է։

Այսօր սպառողը ցանկանում է իմանալ, թե որտեղից է գալիս իր սնունդը։

Ով է այն աճեցրել։

Ինչպես է աճեցվել։

Ինչու է այն ավելի թանկ։

Այն ֆերմերը, որը կարողանում է պատասխանել այս հարցերին, ավելի մեծ հնարավորություն ունի սեփական արտադրանքի իրական արժեքը պահելու իր տնտեսության ներսում։

Գլխավոր հարցը՝ ո՞ւմ համար է ստեղծվում օրգանական հավելյալ արժեքը

Օրգանական գյուղատնտեսության գաղափարը հիմնված է պատասխանատու արտադրության վրա։

Սակայն եթե այդ պատասխանատու արտադրության հիմնական ֆինանսական օգուտը չի հասնում արտադրողին, համակարգում առաջանում է հակասություն։

Ֆերմերը կատարում է ամենադժվար աշխատանքը։

Նա վերցնում է եղանակային ռիսկը։

Նա պայքարում է վնասատուների դեմ։

Նա անցնում է վերահսկողություններ։

Նա ներդրումներ է անում հողի առողջության մեջ։

Սակայն վերջնական շուկայում ամենաշատը կարող է վաստակել նա, ով երբեք հող չի մշակել։

Սա այն հարցն է, որի շուրջ այսօր պետք է մտածի օրգանական գյուղատնտեսության ամբողջ ոլորտը։

Որովհետև եթե օրգանական արտադրանքը պետք է լինի գյուղատնտեսության ապագայի մոդելներից մեկը, ապա այն պետք է լինի ոչ միայն շրջակա միջավայրի, այլ նաև հենց ֆերմերի համար կայուն։

Իսկ կայուն գյուղատնտեսությունը սկսվում է այն պահից, երբ արտադրողը կարողանում է արժանապատիվ եկամուտ ստանալ իր արտադրած սննդի իրական արժեքից։