Ժամանակակից թռչնաբուծության գլխավոր ձեռքբերումներից մեկը միաժամանակ դարձել է ոլորտի ամենաքննարկվող խնդիրներից մեկը։

Այսօր մսատու հավը կարող է ընդամենը մի քանի շաբաթվա ընթացքում հասնել շուկայական քաշի։ Տասնամյակների ընթացքում գենետիկական ընտրության, կերային համակարգերի կատարելագործման և արտադրական տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ թռչնաբուծությունը կարողացել է զգալիորեն կրճատել մեկ կիլոգրամ միս արտադրելու համար անհրաժեշտ ժամանակը։

Սակայն ավելի ու ավելի հաճախ է հնչում մի կարևոր հարց.

Որքա՞ն արագ կարող է աճել հավը՝ առանց դրա առողջության և բարեկեցության վրա ազդեցություն ունենալու։

Վերջին տարիներին աշխարհի տարբեր երկրներում քննարկվում է արագ աճող բրոյլերային հավերի արտադրության մոդելի վերանայման անհրաժեշտությունը։

Կենդանիների բարեկեցության կազմակերպությունները, գիտնականներն ու թռչնաբուծության ոլորտի մի շարք ներկայացուցիչներ առաջարկում են ուշադրություն դարձնել ոչ միայն արտադրության արագությանը, այլ նաև այն հարցին, թե ինչ վիճակում է ապրում կենդանին այդ արագ աճի ընթացքում։

Ինչպես հավը դարձավ ժամանակակից գյուղատնտեսության ամենաարագ արտադրական կենդանիներից մեկը

Մսատու հավերի ժամանակակից ցեղերը տասնամյակներ շարունակ ընտրվել են մեկ հիմնական նպատակի համար՝ ավելի արագ աճել և ավելի քիչ կեր օգտագործել մեկ կիլոգրամ միս արտադրելու համար։

Գիտական ուսումնասիրությունների համաձայն՝ 1957-ից մինչև 2005 թվականը բրոյլերային հավերի աճի արագությունը ավելի քան չորս անգամ աճել է։

Այս փոփոխությունը պատահական չէ։

Թռչնաբուծության արդյունաբերության համար արագ աճող հավն ունի ակնհայտ տնտեսական առավելություններ.

- ավելի կարճ արտադրական շրջան,
- կերի ավելի արդյունավետ օգտագործում,
- ավելի արագ ներդրումների վերադարձ,
- ավելի մեծ քանակությամբ միս,
- արտադրության ծավալների աճ։

Արդյունքում հավի միսը դարձել է աշխարհի ամենամատչելի կենդանական սպիտակուցներից մեկը։

Սակայն արտադրության արդյունավետության հետ մեկտեղ առաջացել է նաև հակառակ հարցը՝ արդյոք հավի օրգանիզմը միշտ հասցնո՞ւմ է հարմարվել մարմնի նման արագ աճին։

Երբ մարմինը ծանրանում է ավելի արագ, քան ոտքերը կարողանում են դիմանալ

Արագ աճող բրոյլերների հետ կապված հիմնական մտահոգություններից մեկը ոտքերի և հենաշարժական համակարգի խնդիրներն են։

Գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ արագ աճող ցեղերի մոտ ավելի հաճախ կարող են հանդիպել քայլելու դժվարություններ և ոտքերի խանգարումներ։

Հավի մարմնի քաշը կարճ ժամանակում կտրուկ աճում է, հատկապես կրծքային մկանների զանգվածը։

Սակայն կմախքային և հենաշարժական համակարգը միշտ չէ, որ նույն արագությամբ է հարմարվում այդ փոփոխությանը։

Արդյունքում որոշ թռչուններ կարող են.

- դժվարությամբ քայլել,
- ավելի քիչ շարժվել,
- երկար ժամանակ նստած մնալ,
- դժվարությամբ հասնել կերին կամ ջրին։

Շարժունակության նվազումը կարող է առաջացնել նաև երկրորդական խնդիրներ։

Երբ թռչունը երկար ժամանակ նստած է մնում նույն տեղում, մեծանում է մաշկային վնասվածքների և ոտքերի հատվածի բորբոքային խնդիրների վտանգը։

Արագ աճը կարող է ազդել նաև սրտի վրա

Բրոյլերային հավերի արագ աճի շուրջ գիտական քննարկումները միայն ոտքերի խնդիրներով չեն սահմանափակվում։

Մարմնի զանգվածի արագ ավելացումը լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն է ստեղծում նաև սրտանոթային և շնչառական համակարգերի համար։

Գիտական գրականությունում արագ աճը կապվում է սրտանոթային խնդիրների, ասցիտի, ջերմային սթրեսի նկատմամբ ավելի մեծ զգայունության և մահացության բարձրացման ռիսկերի հետ։

Սա չի նշանակում, որ արագ աճող յուրաքանչյուր հավ անպայման հիվանդանում է։

Սակայն մասնագետների մտահոգությունն այն է, որ արտադրական համակարգը կարող է ստեղծել այնպիսի կենսաբանական սահմաններ, որոնց մոտ կենդանու օրգանիզմը սկսում է դժվարությամբ հաղթահարել աճի տեմպը։

Ինչու են հավերը ավելի քիչ շարժվում

Արագ աճող հավի հիմնական նպատակը արտադրական համակարգում պարզ է՝ հնարավորինս արագ հասնել մսի արտադրության համար անհրաժեշտ քաշին։

Սակայն որքան ծանր է դառնում թռչունը, այնքան հաճախ նվազում է նրա ֆիզիկական ակտիվությունը։

Դանդաղ աճող ցեղերի համեմատ արագ աճող բրոյլերները սովորաբար ավելի քիչ են շարժվում և ավելի շատ ժամանակ անցկացնում նստած կամ պառկած վիճակում։

Սա կարևոր է ոչ միայն ֆիզիկական առողջության տեսանկյունից։

Կենդանիների բարեկեցության ժամանակակից մոտեցումը գնահատում է նաև այն, թե արդյոք կենդանին կարողանում է բնական վարք դրսևորել։

Օրինակ՝

- ազատ տեղաշարժվել,
- սնունդ որոնել,
- թևերը բացել,
- շրջակա միջավայրն ուսումնասիրել,
- ակտիվորեն շարժվել։

Եթե թռչնի մարմնի քաշն ինքնին սահմանափակում է այդ հնարավորությունները, հարց է առաջանում՝ որքանով է արտադրական արդյունավետությունը համատեղելի կենդանու բնական կենսաբանական պահանջների հետ։

Աշխարհում սկսում են մտածել դանդաղ աճող ցեղերի մասին

Վերջին տարիներին մի շարք երկրներում և ընկերություններում աճում է հետաքրքրությունը ավելի դանդաղ աճող մսատու հավերի նկատմամբ։

Այս ցեղերը շուկայական քաշին հասնելու համար ավելի երկար ժամանակ են պահանջում։

Առաջին հայացքից սա թռչնաբուծական բիզնեսի համար կարող է թերություն թվալ։

Արտադրական ցիկլը երկարում է, իսկ հավը կարող է ավելի շատ կեր պահանջել։

Սակայն կենդանիների բարեկեցության կողմնակիցները նշում են, որ դանդաղ աճող ցեղերը հաճախ ավելի ակտիվ են և ավելի քիչ առողջական խնդիրներ ունեն։

Գիտական վերջին ամփոփ ուսումնասիրություններից մեկը եզրակացրել է, որ աճի տեմպի նվազումը կարող է բարելավել բրոյլերների բարեկեցության մի շարք ցուցանիշներ։

Հատկապես խոսքը վերաբերում է.

- քայլելու ունակությանը,
- ոտքերի առողջությանը,
- մաշկային խնդիրների նվազմանը,
- սրտանոթային առողջությանը,
- ջերմային սթրեսի նկատմամբ դիմադրողականությանը։

Բայց դանդաղ աճող հավն էլ ունի իր գինը

Հարցը, սակայն, այնքան պարզ չէ, որքան կարող է թվալ։

Եթե ամբողջ աշխարհը միանգամից անցնի դանդաղ աճող ցեղերի, արտադրական ծախսերը կարող են աճել։

Դանդաղ աճող հավերը.

- ավելի երկար են մնում ֆերմայում,
- ավելի երկար ժամանակ կեր են օգտագործում,
- պահանջում են ավելի երկար արտադրական շրջան,
- կարող են պահանջել ավելի շատ տարածք։

Սա կարող է բարձրացնել հավի մսի ինքնարժեքը։

Բացի այդ, որոշ ուսումնասիրություններ նշում են, որ ավելի դանդաղ աճող ցեղերի լայնածավալ օգտագործումը կարող է ունենալ նաև բնապահպանական հետևանքներ, քանի որ նույն քանակությամբ միս արտադրելու համար կարող են պահանջվել ավելի շատ կերային ռեսուրսներ և արտադրական ժամանակ։

Այսպիսով, ոլորտի առաջ կանգնած է բարդ ընտրություն.

Ավելի արագ և արդյունավետ արտադրությո՞ւն, թե՞ ավելի դանդաղ, բայց կենդանու համար հնարավորինս բարեկեցիկ համակարգ։

Խնդիրը միայն ցեղը չէ

Թռչնի առողջությունը կախված չէ միայն նրա գենետիկայից։

Նույնիսկ դանդաղ աճող ցեղի դեպքում վատ պայմանները կարող են լուրջ խնդիրներ առաջացնել։

Թռչնաբուծական տնտեսությունում կարևոր են.

- թռչունների խտությունը,
- օդափոխությունը,
- ջերմաստիճանը,
- լուսավորությունը,
- հատակի և ծղոտի որակը,
- կերի որակը,
- ջրի հասանելիությունը,
- հիվանդությունների կանխարգելումը։

Այս պատճառով մասնագետները խոսում են ոչ միայն արագ աճող ցեղերից հրաժարվելու, այլ ամբողջ արտադրական համակարգի բարելավման մասին։

Կենդանիների բարեկեցությունը պետք է գնահատվի ոչ միայն այն հարցով, թե որքան արագ է աճում հավը, այլ նաև՝ ինչ պայմաններում է այն ապրում։

Իսկ սպառողը պատրա՞ստ է ավելի թանկ միս գնել

Թռչնաբուծության ապագայի մասին քննարկման ամենակարևոր մասնակիցներից մեկը հենց սպառողն է։

Արտադրողը կարող է ներդնել ավելի բարեկեցիկ համակարգեր, օգտագործել դանդաղ աճող ցեղեր և թռչուններին ավելի շատ տարածք տրամադրել։

Սակայն այդ ամենը կարող է բարձրացնել արտադրանքի ինքնարժեքը։

Եվ այստեղ առաջանում է գլխավոր տնտեսական հարցը.

Արդյոք սպառողը պատրա՞ստ է ավելի շատ վճարել այն հավի մսի համար, որն արտադրվել է կենդանու համար ավելի բարեկեցիկ պայմաններում։

Արևմտյան մի շարք շուկաներում արդեն ձևավորվում է սպառողների այն հատվածը, որը ուշադրություն է դարձնում ոչ միայն ապրանքի գնին, այլ նաև արտադրության պայմաններին։

Ապրանքի փաթեթավորման վրա ավելի հաճախ են հայտնվում տեղեկություններ ազատ պայմաններում աճեցման, կենդանիների բարեկեցության կամ հատուկ արտադրական չափանիշների մասին։

Սակայն զարգացող և ցածր եկամուտ ունեցող շուկաներում հիմնական չափանիշը շարունակում է մնալ գինը։

Ի՞նչ է նշանակում այս քննարկումը Հայաստանի համար

Հայաստանում թռչնաբուծությունը նույնպես հիմնականում զարգանում է արտադրության արդյունավետության և ինքնարժեքի նվազեցման տրամաբանությամբ։

Սա հասկանալի է։

Տեղական արտադրողը մրցում է ինչպես ներմուծվող արտադրանքի, այնպես էլ տեղական շուկայում գործող այլ ընկերությունների հետ։

Հավի մսի գնի ցանկացած բարձրացում անմիջապես կարող է ազդել սպառողի ընտրության վրա։

Սակայն համաշխարհային փորձը ցույց է տալիս, որ առաջիկա տարիներին կենդանիների բարեկեցությունը կարող է դառնալ ոչ միայն բարոյական, այլ նաև տնտեսական և առևտրային հարց։

Որոշ միջազգային շուկաներում արտադրողից կարող են պահանջվել կենդանիների պահման ավելի բարձր չափանիշներ։

Սա հատկապես կարևոր կարող է լինել արտահանման նպատակ ունեցող արտադրողների համար։

Հայկական թռչնաբուծության համար վաղ թե ուշ կարող է առաջանալ հարցը՝ արդյոք անհրաժեշտ է արդեն այսօր մտածել կենդանիների բարեկեցության նոր չափանիշների մասին։

Ապագայի թռչնաբուծությունը հավանաբար փոխզիջման ճանապարհ կփնտրի

Աշխարհը դժվար թե ամբողջությամբ հրաժարվի արագ աճող բրոյլերներից։

Հավի միսը մնում է մոլորակի ամենապահանջված և համեմատաբար մատչելի կենդանական սպիտակուցներից մեկը։

Բնակչության աճի պայմաններում աշխարհը պետք է շարունակի մեծ քանակությամբ սնունդ արտադրել։

Սակայն նույնքան ակնհայտ է նաև այն, որ արտադրության արդյունավետությունը չի կարող լինել միակ չափանիշը։

Գիտությունը, հասարակությունը և շուկան աստիճանաբար ավելի շատ հարցեր են տալիս կենդանու առողջության և բարեկեցության վերաբերյալ։

Հնարավոր է ապագայի լուծումը լինի ոչ թե արագ աճող ցեղերից լիակատար հրաժարումը, այլ նոր հավասարակշռության ստեղծումը։

Այնպիսի ցեղերի ընտրություն, որոնք պահպանում են արտադրական արդյունավետությունը, բայց չեն ստեղծում առողջական չափազանց մեծ ռիսկեր։

Այնպիսի տնտեսություններ, որտեղ թռչնի արագ աճը չի ուղեկցվում վատ պահման պայմաններով։

Եվ այնպիսի շուկա, որտեղ սպառողը տեղեկացված է ոչ միայն մսի գնից, այլ նաև այն մասին, թե ինչպես է այդ միսը արտադրվել։

40 օրում աճեցնելը տեխնոլոգիական հաջողությո՞ւն է, թե՞ նոր խնդիր

Ժամանակակից թռչնաբուծությունը կարողացել է անել այն, ինչ մեկ դար առաջ գրեթե անհնար էր թվում։

Մի քանի շաբաթում արտադրել մեծ քանակությամբ մատչելի միս։

Սա գյուղատնտեսական տեխնոլոգիաների և գենետիկ ընտրության կարևոր ձեռքբերում է։

Սակայն յուրաքանչյուր տեխնոլոգիական հաջողություն ժամանակի ընթացքում նոր հարցեր է առաջացնում։

Այս դեպքում հարցը պարզ է.

Որտե՞ղ է ավարտվում արտադրական արդյունավետությունը և սկսվում կենդանու կենսաբանական սահմանը։

Արագ աճող հավերի շուրջ սկսված միջազգային քննարկումը ցույց է տալիս, որ ապագայի թռչնաբուծությունը ստիպված կլինի պատասխան գտնել հենց այս հարցին։

Որովհետև սպառողին անհրաժեշտ է մատչելի միս։

Արտադրողին՝ արդյունավետ տնտեսություն։

Իսկ հավին՝ օրգանիզմ, որը կարող է դիմանալ այն արագությանը, որով մարդը սովորել է այն աճեցնել։